国新零售平台全国上线贵州酸汤火锅麻将胡了“酸”成火锅流量密码 中

　　酸汤已然从地域品类跃升大众化的▲○☆“常驻单品☆▲●”=◆。在2023年火锅锅底口味排行热度上•◁▷-□▲，凭借轻油健康■•、酸辣口味等特点○★◇☆▪。

　　酸汤锅底位居第二…▷-◇•□，仅次于牛油锅底=□★□▪☆。中新网贵州新闻10月15日电 （记者 张伟）《2024中国火锅经营发展报告》显示◆○◇，

　　以数据和技术驱动的新零售平台——盒马日前宣布开启火锅季-□，2024年新增渣渣牛肉锅★○…◆、贵州的红酸汤△▽●、云南的酸菜牛排煲等地方特色锅底=▲。盒马即食部采购总监昱夏表示●○★，根据消费调研▷□，酸汤火锅已经成为时下流行趋势☆▪-◆●，轻油健康△-★▽、酸辣开胃的贵州酸汤火锅★◁，将成为今年盒马火锅的主打▪●□。

　　除锅底口味外▽■●○，丰富的配菜选择和超高的性价比▷▽•▲，也是☆☆□“超市卖火锅◇…▼”的一大优势○◇。鲜切贵州黄牛○•★、澳洲安格斯火锅肥牛◇▼▪△=•、手工鱼丸▪▪◁…、新鲜净菜……数百种选择可满足消费者▷◇，盒马部分区域还上线了手打牛肉▼●●◁△、手撕鲜毛肚等◁□▽，把仪式感拉满▽▪。

　　◁○●“盒马每年都会推出新的锅底-▽★●…●，我们发现●■，▼=■‘酸▪•▪▪△▲’已经成为火锅界的流量密码●•=■，过去几年推出的-◇▲‘酸锅○▷○•’都备受好评▽★◇◁=•，并且每到火锅季消费者都希望这些火锅能返场▼☆▼◁。□▽•=•”昱夏表示◁◇◁□，盒马的▷…□“酸锅◇……▼”新品已有崛起之势◇-=•，其中贵州红酸汤系列☆●•“十一▼★△◆◇•”期间销售环比增长55%••…；四川的渣渣牛肉锅环比增长50%••麻将胡了“酸”成火锅流量密码 中。

　　连续6年做火锅▽■★▲◁，盒马不仅把北京羊蝎子▷=△■▲●、潮汕牛肉-○◆◇▷、海南椰子鸡卖到了中国全国…•▼，每年还会持续挖掘新的特色火锅和涮菜◆◁，把天南海北的锅底=▷•、食材…▽□▽、蘸料▽◇□■•◁、饮品汇聚到一起▽…○▲■，让消费者足不出户就能○■◆“一站式购齐▷○▼…”地道的特色火锅==，并享受最快30分钟送上门的到家服务■△。（完）

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　　昱夏说…=，盒马从两年前就开始尝试推出小众地方特色火锅□▽☆…◁，例如海南的糟粕醋麻将胡了官方▪•★○▽★第2种会让人泪流满面第3种容易塞牙缝麻将 烤冷面等等都有它的身影■•▷=，很多人都受不了他的苦味▪●，但是他确实是清热解毒的好食材--■国新零售平台全国上线贵州酸汤火锅，六▪●▽•、苦瓜-△◁-◁▪，七-△■=◁、韭菜▪●，经 更多 第2种会让人泪流满面第3种容易塞牙缝麻将，、泰国的冬阴功麻将胡了官方-◁▪□•，这些新品不仅获得了消费者的认可○◆◇▼▲△，也逐渐成为餐饮市场的热门款▲△◆■○。

　　★□“我们选择用炒制的方式△…▷△•，把发酵好的生酸和木姜子油▪■○=•、香料一起炒熟○□◇☆。炒制的办法能很好地控制锅底的酸度==○■-●，同时又能保留贵州红酸汤独有的风味★△■▪★☆，不仅适合涮火锅◆◇=●，还非常适合煮米粉•▷。=■▼”盒马火锅研发采购斯雷介绍说•▼★◁-，为把贵州酸汤标准化☆☆-，原汁原味端上全国餐桌△◇，他先后在贵州呆了近三个月★☆•-，尝试用不同的方式稳定住酸汤的味道▷-。